青梅是一種常見的水果，可以用來制作果醬也可以做果酒，青梅在采收后一般采用低溫貯藏，大量的青梅可以選用保鮮冷庫儲存，根據制作加工方式的不同，青梅的儲存方法也有較多的選擇。下面了解下青梅冷庫的儲存方法。

青梅保鮮冷庫溫濕度：

青梅在采收后儲存進保鮮冷庫內，溫度一般控制在0℃左右，注意溫度波動不超過±1℃，庫內相對濕度保持在95%左右，氧氣含量為我2-3%，二氧化碳含量為3-5%，儲存時間大概在2個左右，如采用普通保鮮冷庫儲存，一般可以存放半個月左右。

青梅冷庫存儲要求：

1、青梅采收

青梅采收根據品種及加工方式選擇采收時間，比如青梅選擇八九成熟時采收，采收時避開陰雨天氣，否則不利于青梅儲存，采收時采用竹籃、泡沫箱等裝果，盡量避免機械損傷。

2、青梅挑選

采收后的青梅要進行挑選，剔除有損傷，蟲害，變質的果實，然后按照等級進行分類。

3、青梅儲存

青梅在儲存時要注意分類擺放，合理堆垛，一般距冷風機周邊>1.5m，距庫板周圍0.2m不堆垛，堆垛要交叉擺放，否則中間的青梅難以充分吸收冷量，容易出現高溫腐爛的情況。

4、青梅冷庫管理

青梅在保鮮冷庫或氣調冷庫儲存過程中，要定期檢查儲存情況，發現腐爛或變質情況要及時剔除，以免影響其他好果儲存，入庫前做好預冷，出庫前做好預熱及登記工作。