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花椒烘干工藝流程：
采收→晾曬→烘干→包裝儲存
花椒別稱檓（huǐ）、大椒、秦椒、蜀椒。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
采收
花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后，在采收時節一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。
晾曬
花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后均勻裝入烘篩，厚度在3-4厘米左右。
烘干
第一階段：初始溫度控制在50-60℃左右，然后逐漸開始加溫，花椒皮收縮并開始裂口，時間大約為2個小時。
第二階段：花椒皮收縮并開始出現裂口后，溫度保持在65℃左右，時間大約為4個小時，此時花椒水分已減少了很多。
第三階段：6小時后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小于10%時即可。
包裝儲存
花椒烘烤后，就要對花椒進行包裝啦，按標準裝袋或罐裝即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存，這就是市面上我們買到的花椒，即烘干后的成品啦。
采收→晾曬→烘干→包裝儲存
花椒別稱檓（huǐ）、大椒、秦椒、蜀椒。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
采收
花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后，在采收時節一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。
晾曬
花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后均勻裝入烘篩，厚度在3-4厘米左右。
烘干
第一階段：初始溫度控制在50-60℃左右，然后逐漸開始加溫，花椒皮收縮并開始裂口，時間大約為2個小時。
第二階段：花椒皮收縮并開始出現裂口后，溫度保持在65℃左右，時間大約為4個小時，此時花椒水分已減少了很多。
第三階段：6小時后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時，待花椒含水量小于10%時即可。
包裝儲存
花椒烘烤后，就要對花椒進行包裝啦，按標準裝袋或罐裝即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存，這就是市面上我們買到的花椒，即烘干后的成品啦。
