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    3. 當前位置:首頁>>烘干工藝>>枸杞烘干枸杞烘干

      枸杞可以是一種中藥,也可以是一種食材,還可以是一種茶。不僅可以泡水、做菜、煲湯,也可以泡酒。中醫說枸杞具有養生、滋補肝腎、養肝明目的功效。中醫說枸杞具有養生的功效,還能滋補肝腎、養肝明目。
      6-11月枸杞子陸續紅熟,需要分批采收,并將采摘的鮮果儲藏、曬干或烘干。
       
      傳統的枸杞烘干工藝
      枸杞在成干品的過程中,大的難題便是除濕、鋪攤去水分,因其含水量較多,其干制過程中,稍不注意便容易發生枸杞堆積、粘接而霉變、發黑等問題,所以傳統的枸杞干制過程中,需要大量的人工和鋪攤面積,進行頻繁的翻曬烘烤,以防疊累滋生細菌而降低產量。
      頻繁的翻曬也容易導致枸杞二次污染,所以市面上銷售的枸杞中很多都出現了少量黑顆、焦枯的非良品,既降低了枸杞的品相,也影響了消費者的消費體驗,成為了枸杞上游廠家比較頭疼的問題。傳統的曬干還需要大量的人工成本和受天氣原因的影響,烘干成本高了收益就降低了。
       
      熱泵枸杞烘干機工藝介紹
      利用熱泵烘干機進行烘干,是越來越多枸杞種植戶的選擇,烘干過程主要分為三個階段:升溫階段,恒速烘干排潮階段,降速定型階段。
      1、升溫階段
      將裝好鮮枸杞的托盤,平整的放入烘箱,不要堆放太厚,避免托盤放置不好造成不必要的漏風。烘干房內溫度控制在50°左右,加熱30分鐘~1.5小時,看箱內有濕氣時,開始排濕,大約排濕2分鐘左右,排濕后箱內溫度會有所下降,繼續供熱。
       
      2、恒速干燥排潮階段
      此階段又分為高濕低溫、中濕中溫兩個階段。
      高濕低溫段:溫度小于50度,范圍40度~50度,避免高溫高濕造成枸杞顏色的變化,觀察枸杞表面水汽變化,隨時排潮,這段時間應在3~3.5小時。
      中濕中溫段:溫度小于60度,范圍50度~60度,此段排潮可以適當打開進風閥門,適當關閉回風閥門,根據潮氣多少合理調整。
      3、降速定型階段
      也稱為低濕高溫段,此段溫度60度~70度,前期不宜超過70度,后期不宜超過75度。
      排潮方法:根據潮氣排量,合理調整進風閥門和回風閥門,出現烘干不均,可適當倒盤,這段時間應在5-7小時。
      由于枸杞水分越來越少,水分的外移蒸發速率下降,水分滲出緩慢,所以還需相當的時間來緩慢排出。
       
      溫馨提示
      因為枸杞的品種不同,收獲時間不一樣、生長環境不一樣,其初始含水率也不一樣,不同的客戶,烘干要求也不盡相同,因此脫水量的數值也會相應變化,需要根據物料本身實際和客戶要求,來設置工藝。所以這里跟大家分享的烘干工藝僅供參考。
      枸杞熱泵烘干機烘干法因烘干的枸杞衛生,品相好,干燥均勻,質量穩定,是目前大力推廣的烘干方法。

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